本网讯(特约记者/罗建成刘尚军）3月27日--29日，由中国食品科学技术学会黄酒分会主办,中国北方黄酒技术创新指导组协办,陕西秦洋长生酒业有限公司和陕西理工大学承办的2019年北方黄酒创新技术交流论坛在陕西省汉中市洋县隆重举行。来自浙江、上海等省市的企业工程技术人员、黄酒专家，来自中国发酵技术研究院等科研院所的学者教授，汉中市及洋县等有关部门领导，以及媒体代表共100余人参加了本次论坛。作为中国北方黄酒技术创新指导组主要成员单位，我校生化学院副院长罗建成教授等两人参加了本次会议。

论坛开幕式由陕西秦洋长生酒业有限公司党委书记、副董事长周浦益主持。中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌，陕西省酒业协会秘书长陈钊，洋县人民政府副县长晁松林陕西秦洋长生酒业有限公司董事长、总经理肖玉祥等分别在开幕式上致辞。中国食品科学技术学会黄酒分会副秘书长、北方小米黄酒创新技术指导组主要创筹人裴全洲代表北方小米黄酒创新技术指导组作2018年度工作汇报并对2019年工作进行安排部署。

论坛学术交流会由陕西秦洋长生酒业有限公司副总经理吴东平主持。会上，来自各界的专家以黄酒为主题踊跃汇报、积极发言。洋县有机产业发展领导小组副组长、洋县有机产业发展顾问李天刚分享了《洋县有机产业发展现状汇报》；河南润之酒业有限公司董事长王金刚作了《润之酒业红小米黄酒技术创新》汇报；南阳市京德啤酒技术开发有限公司副总经理纪华作了《黄酒液态发酵法设备简介》的报告；陕西理工大学中国谢村北派黄酒研究院副院长耿敬章分享了《中国黄酒产业发展与陕西黄酒产业振兴》；陕西理工大学中国谢村北派黄酒研究院谭新喜博士分享了《谢村黄酒历史文化初探》；绍兴市山阴酿酒有限公司总经理陈建作了《对黄酒现状与未来的思考》的报告；陕西秦洋长生酒业有限公司副总经理吴东平作了题为《浅谈黄酒的质量》的报告。中国食品科学技术学会黄酒分会秘书长俞剑燊在交流会结束前作了现场技术答疑，并对本次论坛学术交流进行了总结。

罗建成副院长结合南阳黄酒特色作了题为《南阳红谷黄酒传统酿造工艺技术创新》的学术报告，向与会人员展示了南阳理工学院在红谷黄酒方面的科研进展与成果。罗院长的报告从黄酒的酿造原料--红谷着手，结合黄酒的生产工艺、酒曲中微生物的种群组成等，用全基因组测序、高通量筛选等科学方法深层次地揭示了红谷黄酒的养生功能、风味特征等与原料和工艺方面的关系，从而为红谷黄酒技术创新提供依据。罗院长的报告以严密的逻辑、详实的数据、严谨的分析、可靠的结果赢得了与会专家的极大肯定。

在论坛学术交流议程中，南阳理工学院向北方各省高校发出《关于举办首次中国北方黄酒大学生品评技能大赛的倡议》，受到与会代表们的积极响应，并亲切简称为"南阳倡议"。陕西理工大学生物学与工程学院党委书记薛小荣高度赞誉该倡议，他说，在大学生中开展品评北方黄酒活动，从以大学生为代表的年轻人着手，势必以星火燎原之势迅速掀起宣传北方黄酒之热潮。

会后，应陕西理工大学生物学与工程学院薛书记邀请，以南阳理工学院为代表的南阳黄酒考察组来到陕西理工大学生物学与工程学院进行考察和交流。双方就办学历史与现状、学科建设、师资队伍等方面进行了深入的交谈，双方表示今后将会在党建工作、学科与专业建设、研究生培养等方面进一步合作和交流。

（摄影/刘尚军）